COLOMBIA / ETHIOPIA | SUGAR INU (B.S. House Blend) 🐕 BS Roastery
Regular price HKD 150
Unit price per
Black Sugar Roastery 推岀的自家拼配系列 —
SUGAR INU | COLOMBIA / ETHIOPIA (B.S. House Blend)
SUGAR INU | 哥倫比亞 / 衣索比亞 (B.S. 自家拼配)
豆種 Variety | Mixed Varieties
處理法 Processing | Washed & Natural
Red Plum, Citrus, Nectarine, Brown Sugar, Milk Chocolate, Sweet & Comfortable
紅布冧，橘感， 桃駁李，黑糖，牛奶朱古力，甜美舒服
作為年輕的 Roastery，製作咖啡拼配豆對於我們來說也是一大挑戰 — 因為我們在烘焙上要處理兩款不同的咖啡豆，處理法的不同令其風味在烘焙中的風味走向也是不一樣。同時我們亦要考慮在比例上如何平衡兩款咖啡的風味，兩者如何影響整體的風味呈現等。整個過程十分漫長，但讓我們學習了更多。
SUGAR INU 和我們另一款自家拼配不一樣的是，這款 House Blend 是來自兩個不同的產地 — 哥倫比亞和衣索比亞，兩者均為整個拼配帶來別樣的風味展現。前者的風味大膽豐富，紅布冧和黑糖的甜感，猶如牛奶朱古力的醇厚口感；而後者則加強了橘感的酸度體現和精緻的桃駁李風味，整體呈現岀甜美而舒服的感受，尤其適合作為牛奶咖啡的基調。
𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗦𝘂𝗴𝗮𝗿 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝘆 與莊園關係緊密，確保咖啡豆質素，及致力與莊園建立良好關係。烘焙風格上，主要以中度烘焙為主，令大家更容易箤取咖啡中的多樣風味。150g 的包裝設計和親民的價格亦有助於大家以轉換不同手沖咖啡豆。