ETHIOPIA I SHIBA PUNCH (Seasonal S.O. Blend) 🐕 BS Roastery
Regular price HKD 160
Unit price per
Black Sugar Roastery 推岀的自家拼配系列 —
SHIBA PUNCH | ETHIOPIA S.O. Blend
SHIBA PUNCH | 衣索比亞單一產地拼配
豆種 Variety | Heirloom
處理法 Processing | Washed & Natural
Peach, Bergamot, Lemon Ceylon Tea, Sugar Cane, Juicy & Delicate
蜜桃，佛手柑，檸檬錫蘭紅茶，甘蔗，精緻果汁感
作為年輕的 Roastery，製作咖啡拼配豆對於我們來說也是一大挑戰 — 因為我們在烘焙上要處理兩款不同的咖啡豆，處理法的不同令其風味在烘焙中的風味走向也是不一樣。同時我們亦要考慮在比例上如何平衡兩款咖啡的風味，兩者如何影響整體的風味呈現等。整個過程十分漫長，但讓我們學習了更多。
而 SHIBA PUNCH 作為我們第一款的拼配豆，我們選擇了用單一產地同一豆種但不同處理法的咖啡作拼配。當水洗處理的咖啡帶明亮而乾淨的風味時，日曬處理的咖啡更帶豐富而醇厚的口感味道 — 因此兩者拼配後，你能感受到精緻果汁感，優雅的佛手柑香氣，同時有著蜜桃和甘蔗的豐郁甜感，會讓你聯想到一杯醇香的檸檬錫蘭紅茶！
𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗦𝘂𝗴𝗮𝗿 𝗥𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝘆 與莊園關係緊密，確保咖啡豆質素，及致力與莊園建立良好關係。烘焙風格上，主要以中度烘焙為主，令大家更容易箤取咖啡中的多樣風味。150g 的包裝設計和親民的價格亦有助於大家以轉換不同手沖咖啡豆。